Kanelbullar

Déjà presque deux semaines que je suis rentrée en France. Et déjà, j'ai follement envie de repartir, en Suède, en Norvège, ailleurs, voyager, visiter, rencontrer du monde. La vie ici me parait fade maintenant, elle n'a plus ce petit goût de découverte, d'émerveillement à chaque instant, de rencontre qu'elle a eu ces 6 derniers mois.
Du coup, je recrée ma petite Suède à moi, ici, je me refais mon "erasmus" par la cuisine. Je ne me suis attaquée qu'aux pâtisseries suédoises pour l'instant mais bientôt, cuisine japonaise, chinoise, espagnole... Tout ça pour retrouver la joie des diners internationaux qu'on a fait à Lund.

Jour de la fête nationale suédoise, je fête ça avec des KANELBULLAR, symbole emblématique du fika, (ce petit café-gâteau qu'on prend tout le temps), ou petit roulé à la cannelle mais ça fait moins exotique.

Pour une dizaine de kanelbullar (vous n'êtes pas obligé d'en faire une cinquantaine, comme moi qui avait mal lu la recette! Et du coup, vous n'êtes pas non plus obligé d'y passer la journée! Oui, c'est simple mais long à faire alors ne vous lancez pas à 4h moins 10 pour le goûter!)

Pour la pâte:

1dL de lait
10g de levure de boulanger
40g sucre (30mL)
1 càc de cardamone en poudre
250g de farine ( 4dL)
25g beurre
une pincée de sel
1 œuf (pour dorer à la cuisson)
sucre granulé

Pour la garniture:

25g beurre
40g sucre (30mL)
1.5 càc de cannelle moulue

Faire tiédir le lait et le beurre.
Si vous utilisez de la levure boulangère en poudre, la diluer dans 2cuillères de lait tiède et patienter 15min.
Ajouter le sucre, le sel, la cardamone, et la farine au mélange lait + beurre.
Pétrir pendant une dizaine de minutes et laisser reposer 30min sous un linge. La pâte ne doit pas être trop collante, si besoin, ajouter de la farine.

Après cette première attente, mélanger le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
Etaler la pâte juqu'à 0.5cm d'épaisseur et badigeonner du mélange cannelle
Rouler le tout et couper des rondelles de 2cm d'épaisseur.
Placer dans un plat pour le four en espaçant bien chaque kanelbulle.
Laisser reposer à nouveau pendant 30min /1h pour qu'ils doublent de volume.

Ensuite, tout s'accélère!
Badigeonner d’œuf et ajouter du sucre granulé (je ne sais pas si ça se vend en France, j'en ai pas mis)
Cuire 5 à 8min à 250°C en surveillant bien!

Voilà! Vous pouvez vous aussi fêter la Suède!

Kanelbullar (in English)

I just left Sweden two weeks ago but I already miss m life there so much, I am creating a mini Sweden at home! And of course, it starts with bakery and kanellbullar (cinnamon rolls).

So if you want to continue to have your lovely fika at home, here is the recipe!

For 10 kanelbullar,


1dL milk
10gyeast
40g sugar (30mL)
1/2 teaspoon cardamom
250g flour ( 4dL)
25g butter
salt
1 egg
granulated sugar

For the filling:

25g butter
40g sugar (30mL)
1 teaspoon cinnamon

Heat the milk and butter.
Crumble the yeast and mix it with the milk and butter. Add the sugar, salt, cardamom and flour. Knead it almost 10 minutes. Cover the dough and let it rest for 30min.

Mix the filling.  Roll out the dough in a large rectangle (0.5cm thick) and spread out the filling. Roll up.
Cut into rolls, 2cm thick and side them in muffn cups.
Cover the rolls and let them rest for 1hour. Their volume will double.
Brush them with the beaten egg and cover with granuleted sugar.
Bake during 5 to 8min at 250°C.

Welcome to Sweden!

Prinsesstårta

Voici ma première recette suédoise. Et oui, je n'y suis plus mais je voulais essayer les recettes avant de les poster, histoire de ne pas vous empoisonner!
Le princess cake est le gâteau traditionnel pour les anniversaires en Suède. Mais rassurez-vous, on peut en manger tout le temps! Plusieurs couches de gâteau à rien, de la crème vanille et confiture de framboise entre les couche, plus de la CREME, beaucoup de CREME, le tout surmonté de pâte d'amande verte.
J'ai testé mon premier lundi, et après quelques sueurs froides, j'ai réussi! Et plutôt pas mal en plus!

Pour 8 personnes:

Pour le gâteau:

• 4 œufs
• 40g (85mL) farine
• 40g (85mL) fécule de maïs
• 140g (170mL) sucre (ou un peu moins)
•  1.5 cuillère à café de levure chimique

Battre les œufs et le sucre.  Ajouter les 2 farines et la levure. Mélanger pour incorporez tout ensemble. Cuire environ 40min à 200°C (attention surveiller!).
A la sortie du four, laisser refroidir et essayer de l'aplatir s'il a gonflé.

Pour la crème vanille:

•  5 jaunes d'oeufs
• 55g (60mL) farine
• 500mL lait entier
• 150g (190mL) sucre
• une gousse de vanille (ou arôme)

Battre les jaunes d’œufs et le sucre  pour qu'ils deviennent une pâte épaisse. Ajouter la farine et mélanger.
Extraire les graines de vanille de la gousse et les mettre dans le lait (ou verser 1 à 2  càc d'arôme). Faire bouillir le lait et le mélanger avec le premier mélange.
Chauffer doucement le tout quelques min jusqu'à un léger bouillonnement. La crème doit devenir assez épaisse (mais pas trop).

L'assemblage:

• Confiture de framboise
• Crème vanille
• 40cL crème liquide non allégée
• Pâte d'amande verte étalée 

Foutter la crème pour en faire une chantilly. Pour qu'elle monte, placer votre saladier et fouet au congélateur 15min avant et utiliser de la crème bien froide.
Couper le gâteau en trois couches.
Etaler la crème vanille sur la première couche, recouvrir d'un couche. Etaler la confiture, recouvrir puis former une sorte de dôme avec la crème fouettée. Recouvrir le tout d'une fine couche de pâte d'amande verte. Saupoudrer le tout de sucre glace.

Et déguster! (Conserver au frigo)

Déjà presque fini :-(

La fin approche à pas de géant. Tout s'est passé tellement vite... Arriver, s'installer, ne connaître personne, connaître 10000 personnes, découvrir, rencontrer, profiter. Tout ça a seulement commencé hier! Mais non, il est déjà l'heure de faire une liste des dernières choses à faire avant de quitter la Suède pour profiter de la dernière semaine à fond. (qui est en plus une semaine de vacances!)
Ce semestre a été fantastique, mais surtout trop rapide. Je soupçonne d'ailleurs un complot accélérateur de temps.
Je ne sais pas quoi en dire, de magnifiques rencontres, des moments parfaits, tout quoi! Tout ce qui ne donne pas très envie de retourner en France!

Et puis aussi ces petits trucs qui font que tu es ailleurs, (les bons côtés et les mauvais).

Ce qui va me manquer en partant:

• les copains d'ici
• le printemps suédois et son soleil (on ne parlera pas d'aujourd'hui mais 27° hier!)
• les superbes patisseries suédoises
• les dîners internationaux
• parler anglais
• le sauna à la piscine
• la tranquilité en ville partout tout le temps

Ce qui ne devrait pas me manquer:

• faire la queue pour tout, tout le temps
• les cours de politique (les cours en général!)
• le prix de l'alcool
• la non-rebellion des suédois (jamais)

Wroclaw - Pologne

Quoi de plus naturel que de profiter de son séjour en Suède pour aller visiter la Pologne? C'est chose faite, 3jours à Wroclaw. Agréablement surprise par cette ville aux extérieurs gris, sombres et peu accueillants mais qui cache son joyau bien précieusement à l'intérieur. Des maisons de toutes les couleurs, des dorures, des statues partout... Une grande partie a été ravagée pendant la guerre mais le centre historique a été reconstruit comme avant, avec cette chaleur, cette joie de vivre qu'on imagine pas toujours en pensant à la Pologne!
Et merveille, il a fait beau! Coups de soleil et tout et tout! (j'avoue, avec moi, c'est pas vraiment une preuve de beaucoup de soleil mais quand même!)

Rynek

Rynek

 

Depuis la tour de l'université

Université

Katedral

Rynek

Katedral

Vivre en Suède te fait redécouvrir les saisons, au moindre rayon de soleil,  c'est la joie dans ta tête, t'y crois, premiers bourgeons tu te dis, ça y'est, le printemps arrive (fin avril, il était temps!), ça donne envie de glaces, barbecues, repas dehors... En veste de ski certes mais C'EST LE PRINTEMPS! et qui vit en France s'en fout, ici, c'est toute la vie qui est transformée! Et ça fait plaisir.

Falsterbo

Peu de paroles cette fois, juste des photos de Falsterbo, le bout du bout de la Suède, la petite excroissance tout au Sud!

Et même qu'il faisait beau, qu'on s'est baigné les pieds et que j'ai pris un coup de soleil sur le nez!

Pour ceux qui n'ont pas froid aux yeux!

Après de longues semaines de silence, me revoilà! Il faut dire que la vie d'étudiante pseudo erasmus n'est pas de tout repos! Des soirées, des journées et des voyages. Ca laisse peu de temps pour raconter sa vie ici! Et puisque j'ai pas mal de boulot pour mes cours de politique (la blague, Sarah en cours de politique suédoise!), je me suis dis que c'était le moment de mettre mon blog à jour et de partager mes photos.

Si on reprend les choses dans l'ordre, ce que vous avez loupé : le weekend tranquilou dans un cottage au milieu de nulle part.

Mais surtout au bord d'un lac avec un sauna.

Et comme il faut bien s'intégrer à la communauté et "vivre" à la suédoise, je l'ai fait! (je pense que ça se passe de commentaires!)